Pizza fără gluten și lactate
Un prieten mi-a povestit că a slăbit mai multe kilograme renunțând la făinoase. Mi-a spus că nu îi este dor de alte alimente “interzise” în afară de pizza. Acum ar dori să nu se îngrașe din nou și să fie sănătos. Această rețetă este pentru el.
Ingrediente
Blat
- 200 de grame de făină de orez
- O lingură de tărâțe de psyllium înmuiate în 6 linguri de apă
- O linguriță de drojdie
- O jumătate de linguriță de sare
- Un ou
- 100 de ml de apă călduță
Umplutura
- 300 de grame de piept de pui
- O ceapă mare
- Un ardei gras mediu
- O roșie
- 5 ciuperci medii
- 100 de grame de măsline fără sâmburi
- O jumătate de linguriță de sare
- O jumătate de linguriță de piper
- O linguriță de turmeric
În loc de cașcaval
- 150 de grame de tofu dulce sau sărat
- Un ou
- 2 linguri de tahini
- O linguriță de oregano
Mod de preparare
Pentru blat se amestecă ingredientele uscate într-un castron, se face o adâncitură în mijloc unde se adaugă ingredientele umede amestecate separat în prealabil (tărâțele de psyllium înmuiate, oul și apa). Se face aluatul, după care se lasă 15 minute la căldură acoperit cu un șervet. Între timp, tăiem bucățele pieptul de pui, pe care îl călim împreună cu ceapa tăiată julienne, sarea, piperul și turmericul, într-o tigaie antiaderentă fără să exagerăm cu uleiul. Le lăsăm deoparte să se răcorească și tăiem ardeiul, roșia și ciupercile. Între timp au trecut cele 15 minute de odihnă ale aluatului. Acum, fiecare construiește pizza cum vrea. Eu am împărțit aluatul în două bucăți și am făcut două pizza separate. Am întins cele două bucăți în tava tapetată cu hârtie de copt, am pus pieptul de pui călit, ardeiul, ciupercile, măslinele, roșia, iar “cașcavalul” l-am alcătuit astfel: am ras tofu pe răzătoarea mare și l-am amestecat cu oul, tahini și oregano. Nu se întinde ca și cașcavalul, dar nici nu se împrăștie. Cine mănâncă fără gluten, dar cu lactate poate folosi cașcavalul original. Se dă la cuptorul încălzit în prealabil și… poftă bună.