Prăjitură “răsturnată” cu prune

Untul de cocos topit se amestecă cu 5 linguri de zahăr, praful de copt, coaja de lămâie, apa și gălbenușurile,iar la sfârșit se pune și făina. Albușurile se bat spumă și se încorporează în compoziție. Pe hârtia de copt pusă în tavă se presară uniform 2 linguri de zahăr, apoi se pun jumătăți de prune, cu coaja în jos. Deasupra se toarnă aluatul moale de mai sus și se dă la cuptor la foc mare cam 15 minute, până crește, apoi se micșorează focul și se mai lasă până se rumenește. Când este gata, se scoate de la cuptor și se mai lasă câteva minute să se răcorească. Se ia o farfurie cu diametrul egal sau mai mare decât tava, se pune pe gura tăvii și se răstoarnă împreună, astfel încât fundul prăjiturii va deveni partea de deasupra. Se desprinde cu grijă hârtia de copt și am obținut o minunăție de prăjitură cu care să îi impresionăm pe cei dragi.