Îmi place pâinea de mei, simplă, aspră, versatilă, pot face orice cu ea. Dar știți cum e omul, mai vrea și altceva. Făina de orez nu îmi place în pâine, cea de năut e prea neagră și mi se pare că are un gust ciudat, de soia mă feresc, așa că m-am gândit să încerc cu mălai.
Ingrediente
- 90 de grame mălai
- 30 de grame făină de mei
- O lingură tărâțe de psillyum
- O linguriță de praf de copt
- O linguriță de zahăr
- Sare după gust
- Un ou
- 300 ml de apă
Mod de preparare
Știu că poate părea ciudat, cu ou și praf de copt seamănă mai mult a pandișpan, dar vă asigur că gustul e de pâine, o pâine un pic dulceagă, foarte gustoasă. Deci… cum procedăm? Încălzim apa până la punctul de fierbere și cu ea opărim mălaiul. Lăsăm să se răcească un pic, apoi punem tărâțele de psillyum. Amestecăm bine și mai lăsăm 5 minute. Adăugăm apoi oul, praful de copt, zahărul, sarea și ultimul ingredient, făina de mei. Va ieși un aluat moale, pe care îl răsturnăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Introducem în cuptorul încins în prealabil, 15 minute la foc mare, apoi micșorăm focul la jumătate încă 15 minute. Pentru ultimele 10 minute scoatem pâinea din tavă și o lăsăm pe grătarul cuptorului cu fundul în sus. Pentru cei cu cuptoare deștepte sunt sigură că e mai simplu. Voi încerca să fac rețeta asta și cu nuci, semințe, măsline, ierburi aromate, sunt sigură că se pretează foarte bine.