Sos cu porumb și alge
Știm ca legumele sunt sănătoase și că trebuie să le mâncăm cât mai des. Sunt legume care se pot mânca crude (legume cu frunze verzi, castraveți, roșii, ardei, gogoșari, etc) și legume care se pot mânca numai gătite (leguminoasele de obicei, dar și brocoli, dovlecel, ciuperci, etc). Indicat este să le mâncam fierte la abur, nu direct în apă pentru a-și păstra intacte vitaminele și mineralele și deasemenea să nu le gătim foarte mult, doar câteva minute, până își eliberează dulceața, chiar dacă rămân puțin crocante. Dar… ați mâncat legume la abur, nu? Sunt la fel de gustoase ca mușamaua. Așa că trebuie asezonate cumva pentru a le face mai prietenoase papilelor gustative. Eu le servesc cu următorul sos (deși e impropriu spus sos, pentru că nu e perfect lichid, ci cu bucățele prin el).
Ingrediente
- 2-3 cepe
- O mână bună de boabe de porumb congelat sau din conservă
- O mână, două de alge tocate
- Sos de roșii
- Sare, piper, turmeric, busuioc uscat
Mod de preparare
Ceapa se taie julienne și se călește cu o linguriță de ulei într-o tigaie antiaderentă. Eu algele le iau din magazinele chinezești, sunt uscate și se găsesc în 2 variante: frunze întregi sau gata tocate. Tot ce trebuie să facem este să le înmuiem pentru câteva minute și apoi să le spălăm bine. Ele conțin o mulțime de vitamine și minerale necesare organismului, inclusiv iod în varianta naturală, nu chimicalele care sunt adăugate în sare. După ce s-a călit ceapa, adăugăm porumbul și algele, mai mestecăm puțin, punem sosul de roșii și dăm focul mic ca să nu „pictăm” aragazul, lăsăm încă 5 minute, punem condimentele, o ultimă omogenizare și gata sosul. Îl puteți servi direct peste legumele „aburite” sau alături.